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Xylanase
El
Xylanase es producido por la fermentación sumergida de Trichoderma reesei var.
Tiene una actividad lateral de celulasa.
Está clasificada por el Comité de Nomenclatura de la Unión Internacional de
Bioquímica y Biología Molecular (NC-IUBMB) en consulta con la IUPAC-IUBMB
Comisión Conjunta para la Nomenclatura Bioquímica (JCBN)
E.C.3.2.1.8
Nombre recomendado, xylanase.
Nombre Sistemático Endo-1, 4-beta-xylanase.
Xylanase cataliza la reacción mencionada a continuación.
El xylanase atacará al pentosano o polisacárida pentosa (tipo NSP) desde la
fibra de la planta para liberar xylose que el es absorbido por el intestino
inmediatamente.
XYLANASE
Xylan +H2O-----------------------›
azúcar xylose
Aplicaciones:
Xylanase
se usa en los productos de confiterías, los cereales y el almidón, los alimentos
de animales, textiles, la celulosa y el papel.
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El alimento de
las aves de corral consiste mayoritariamente en polisácaridos sin almidón (NSP)
del origen de la planta. El sistema digestivo de las aves cuenta con un
número insuficiente de enzimas digestivas de fibra; por lo tanto no se
observa la absorción de todos los nutrientes de los alimentos. Las enzimas
presentes en el SEBfeed (alimento) xylanase degradarán este material
de NSP y liberarán una fuente de energía lista en la forma de reducir
azúcares que se absorben fácilmente en el intestino de las aves y ayuda a
aumentar el peso de las aves.
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La industria
de papel utiliza una mayor cantidad de materia prima que se encuentra
naturalmente, siendo las más importantes, la fibra de celulosa, el caolín o
el carbonato cálcico y el almidón. La fibra de celulosa y el almidón
necesitan ser modificados por técnicas mecánicas, químicas o bioquímicas
para el proceso de la fabricación de papel que se puede conseguir con
Xylanase.
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Xylanase se
usa en los tratamientos de procesamiento en húmedo de algodón, como el
descrudado y el lavado a piedra en la industria textil; las posibilidades
del tratamiento de enzima para otras fibras, especialmente la lana, están
bajo investigación extensiva.
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La enzima
xylanase ha sido utilizada por la industria de cereales desde hace mucho
para estandarizar y mejorar la actuación de la harina. Hasta ahora, la
actuación de os xylanases microbianos ha variado de harina a harina, por el
contenido natural de los inhibidores de xylanase en el trigo.
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Xylanase
mejora el crecimiento de la masa de pan cuando se hornea.
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Xylanase es
útil para la clarificación de jugos de frutas no cítricas.
Xylanase está producido por muchos microorganismos pero no por los mamíferos.
Xylanase se usa para descomponer las plantas así como la xylose azúcar. Se \
encuentra en muchos distintos hongos y bacterias. La enzima proviene de
Trichoderma sp y consta de 190 aminoácidos. El Xylanase pertenece a la familia
de la enzima de glucanase, que se caracteriza por su habilidad para descomponer
varios pentosanos para producir cadenas-cortas de xilo-oligosacáridos. Las
enzimas son importantes para la nutrición y digestión adecuada. Sin los niveles
apropiados de enzimas de los alimentos o suplementos, uno es susceptible al gas
excesivo e hinchazón, a la diarrea, al estreñimiento, a la acidez de estómago,
a la energía baja, al acne, a la artritis, a las alergias, al insomnio, al
colesterol alto y a muchas otras molestias.
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