La restauración del agua de las existencias saladas es un proceso que tradicionalmente se aplicaba a agentes tensoactivos de más o menos biodegradabilidad. Las Proteasas Alcalinas, con un pH óptimo de alrededor de 9-10, ahora se utilizan ampliamente para limpiar las existencias y facilitar la absorción de agua de la piel. La enzima descompone las proteínas solubles en la matriz, facilitando así la eliminación de la sal y del ácido hialurónico. Esto deja espacio para el agua. Las lipasas proporcionan sinergia. SEBsoak es una enzima muy efectiva de AETL para la aplicación del remojo.