Enzimas de Asistencia Sanitaria de Animales

Muchos ingredientes de los piensos no son completamente digeridos por el ganado vacuno. Sin embargo, mediante la adición de  enzimas al pienso se puede mejorar la digestibilidad de los componentes. Las enzimas están ahora bien probadas y son una herramienta exitosa que permite a los productores de los piensos el ampliar la gama de materias primas utilizadas en los piensos, y también el mejorar la eficacia de las formulaciones existentes. Se añaden las enzimas a los piensos o directamente o como una premezcla junto con las vitaminas, minerales y otros aditivos alimenticios. En las premezclas, el revestimiento del granulo de enzima protege la enzima de la desactivación por otros aditivos de los piensos como cloruro de clora. El revestimiento tiene otra función en la fábrica de piensos – proteger la enzima de los tratamientos térmicos a veces utilizados para destruir la salmonela y otros micro organismos no deseados  en el pienso. Se puede sustituir el revestimiento de las enzimas por enzimas termoestables que se pueden derivar de micro-organismos fóbicos. Se utilizan enzimas líquidas en esos casos en los que el grado del tratamiento térmico (condicionamiento) para el pienso es bastante alto como para causar una pérdida de actividad no aceptable en la enzima. Se añaden enzimas líquidas después de desarrollar los sistemas de  condicionamiento y dosificación  para la adición exacta de estas enzimas. Se pueden añadir enzimas durante la paletización de los piensos o se pueden dar las enzimas líquidas directamente a través de la línea de agua, sobre todo en los casos de aves de corral. Una amplia gama de los piensos ahora está disponible para degradar sustancias como por ejemplo, el fitatos se puede degradar con fitasa, el glucan con beta glucanasa, el almidón puede ser hidrolizado con amilasa, la proteína se puede degradar con proteinasas, los polisacáridos como pectina con esterasas de metilo pectina, el pentosano con xylanasas, raffinosa y stachyosa con mezclas de mannanasa y pululanasa. También se pueden degradar Hemicelulosa y celulosa con mezclas / como la de celulasas enteras. Como se vio en las varias  pruebas de alimentación realizadas hasta la fecha, las ventajas principales de complementar la alimentación con enzimas son el crecimiento rápido del animal, la mejor utilización de los piensos (la proporción de conversión del alimento), una producción más uniforme, el mejor estatus de la salud y un entorno mejor para las aves debido a las reducciones de “excrementos pegajosos” de los pollitos.

Se incorporan cereales como el trigo, la cebada y el centeno a los piensos para proporcionar una fuente de energía importante. Sin embargo, gran parte de la energía sigue siendo inalcanzable para mono-gástricos debido a la presencia de polisacáridos de no almidón (PNA) lo que afecta  a la digestión. Así como impiden el acceso de las propias enzimas digestivas  de los animales a los nutrientes que los cereales contienen, PNA se puede solubilizar en el intestino y provoca  problemas de alta viscosidad de intestino, que más tarde interferirá en la digestión. La adición de determinados carbohidrasas  descompondrá el PNA, liberando nutrientes (energía Y proteínas) así como disminuyendo la viscosidad de los contenidos del intestino. El efecto total es la mejor utilización de la alimentación y un sistema digestivo más sano para animales mono-gástricos. AETL lanzó su mezcla de enzimas universal- MAXIGEST allá por el año 1994, que funciona de una manera eficaz en todas las combinaciones de alimentación para las aves de corral.

Alrededor del 50-80% del fósforo total de las dietas de cerdos y aves de corral está presente en forma de fitato (también conocido como ácido fítico). El fitato determinado fósforo está en gran medida fuera de alcance de los animales mono-gástricos ya que no tienen naturalmente la enzima para descomponerlo- fitasa. Hay dos buenas razones para complementar las dietas con fitasa. Una es el reducir el impacto prejudicial medioambiental del fósforo del estiércol de animales en zonas de producción intensiva de ganadería. Se degrada el fitato el estiércol por microorganismos del suelo, dando lugar a altos niveles fosfato libre en el suelo, con el tiempo, en las aguas superficiales también. Varios estudios han encontrado que optimizando el consumo de fósforo y la digestión con fitasa reduce la liberación  del fósforo alrededor de un 30%. Las estimaciones dicen que la cantidad de fósforo liberado en el medio ambiente se reduciría  unos 2,5 millones de toneladas al año si utilizaran fitasas en todos los piensos para animales mono-gástricos.

La segunda razón se basa en el hecho de que el fitato es capaz de formar complejos con proteínas y cationes inorgánicos como calcio, magnesio, hierro y zinc. El uso de fitasa no sólo libera el fósforo combinado sino también estos otros nutrientes esenciales para dar a la alimentación un alto valor nutritivo.

Los microorganismos están presentes de forma natural en el sistema digestivo de los animales. Algunos microbios ayudan a la digestión, mientras otros potencialmente provocan patogénesis. La implicación de la ecología intestina para la nutrición, la conversión del alimento y el control de las enfermedades, la ecología microbiana del intestino merece mayor atención. El uso de los antibióticos perturba el equilibrio microbiológico de la flora intestinal eliminando la mayoría de la flora beneficiosa. Al parar el tratamiento antibiótico, los patógenos empiezan a restablecerse en el intestino. El sobre crecimiento de estos organismos y la invasión posterior del sistema por los organismos patógenos causan problemas inflamatorios, inmunológicos, neurológicos y endocrinológicos. El uso de probióticos puede ayudar a aumentar las bacterias beneficiosas en el intestino y excluir competitivamente las bacterias patogénicas. Estas bacterias también liberan enzimas, que ayudan en la digestión de los alimentos. El concepto de utilizar probióticos o microbiales alimentados directamente en la alimentación de animales, en particular las aves de corral y piscicultura, se está haciendo popular poco a poco. Los organismos comunes en los productos probióticos son  Aspergillus oryzae, Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L.plantarium, Bifidobacterium bifidium, Streptococcus lactis y Saccharomyces cerevisiae. Estos productos pueden ser administrados a través de agua o  incorporados en el pienso. Los probióticos han sido útiles en particular en las primeras etapas de crecimiento del pollito ya que el intestino del recién nacido pollito es estéril y administrar probióticos a través de agua en esta etapa ayuda a crear  bacterias beneficiosas mucho más rápido que en el curso normal.

El parámetro más importante de la calidad de los probióticos es que las formas vegetativas o esporas tienen que ser viables para poderse multiplicar en el intestino. En segundo lugar deben ser resistentes a los antibióticos, que están administrados para poder mantener la ecología del intestino. La ingeniería genética podría ayudar a desarrollar probióticos con propiedades especiales como la de secretar enzimas y vitaminas en grandes cantidades. Estos productos serían la futura generación de aditivos para piensos.

Los probióticos han sido utilizados a lo grande como limpiadores de estanque en la piscicultura. Las bacterias probióticas directamente cogen o descomponen la materia orgánica o el material tóxico y mejoran la calidad del agua. Los cultivos microbiales producen una variedad  de enzimas como amilasa, proteasa, lipasa, celulasa y xilanasa en más altas concentraciones que las bacterias nativas, lo que ayuda a degradar los residuos. Estas bacterias tienen una amplia gama de tolerancia de la salinidad, temperatura, pH que suele existir en las operaciones de la piscicultura. El uso de antibióticos en piscicultura está prohibido debido al rechazo de los envíos de exportación de los productos marinos. Por lo tanto se propaga el uso de los probióticos para contrarrestar el efecto de las infecciones virales y bacteriales en la piscicultura comercial. Los probióticos de estanque también tienen una mezcla especial de bacteria desnitrificante que elimina el nitrógeno del agua, la fuente principal de alimentación del alga. Esta reducción drástica de la concentración de nitrógeno hace difícil la floración del alga. El equilibrio entre fitoplancton, zooplancton y la bacteria beneficiosa durante el período de cultivo desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud del  estanque. Todavía no hay un parámetro definitivo para juzgar la eficacia de los probióticos. Un conjunto de pruebas microbiológicas rápido y fácil de utilizar sería muy útil en la evaluación de la salud del estanque a diario.

Al Ganado vacuno no se le habían dado probióticos adicionales debido a que los animales rumiantes emplean la fermentación microbial para digerir la comida. Por el uso de la ingeniería genética uno puede modificar las poblaciones y microorganismos herbarios para proporcionar una conversión más eficaz del alimento, la composición de leche mejorada y la eliminación de toxinas. El uso de probióticos ha sido un tema de investigación intensa en todo el mundo y ha sido aceptado como una  alternativa para los antibióticos.

AETL es la primera empresa en hacer una investigación exitosa y ha lanzado productos basados en  enzimas y probióticos para el sector de ganado. Los productos como BoviSEB para mejorar la digestibilidad y la producción de la leche, Bovipar para fomentar el sistema inmunológico y CombiSEB Vet para la anorexia, diarrea, y acidosis están ganando popularidad. Estos productos también son capaces de reducir y sustituir  las dosis de fármacos y antibióticos y no tienen ningún efecto secundario.